Alimentos Amigos Da Dieta # 9 - Beringela

A beringela é considerada um fruto de uma planta originária da Índia e cultivada na África. É uma hortaliça anual, sendo que a época de seu plantio é de Setembro a Fevereiro e, em regiões de clima quente, é cultivada ao longo do ano. Ela pode ser clara, rajada ou escura.

Benefícios:

A beringela é composta por diversos nutrientes importantes para a manutenção da saúde. Tais como:

- Magnésio: atua nas reacções enzimáticas e faz parte da constituição dos ossos e dentes;

- Zinco: atua no crescimento e desenvolvimento do sistema imunológico e está directamente relacionado à reprodução;
- Potássio: atua na contracção muscular, na síntese de glicogénio e no metabolismo proteico e de carboidratos;
- Cálcio: atua na formação dos ossos e dentes, na transmissão de impulsos nervosos e na contracção muscular;

E ainda Vitamina B1, B2 e C que tanto ajudam na nossa dieta:
- Vitamina B1: exerce importante função no metabolismo dos carboidratos e das gorduras;
- Vitamina B2: atua em diversos processos metabólicos no organismo, bem como na transformação de gorduras, proteínas e carboidratos;
- Vitamina C: atua como anti radicais livres, facilita a absorção do ferro e da glicose e age na fabricação dos neurotransmissores.

A beringela contém ainda fenóis que agem como antioxidantes. É também rica em Saponina que ajuda na quebra de moléculas de gordura presentes no sangue e impede o organismo de as absorver. Ela ajuda também no combate à celulite, uma vez contém substâncias anti-inflamatórias.

Devidos ao seu alto nível de fibras, a beringela ajuda ainda na redução do colesterol.

A beringela , além de conter poucas calorias, tem a consistência de carne, o que a torna ideal para substituir a carne em alguns pratos, tornando-os mais saudáveis.