Receita Light # 3 - Macarrão com Legumes

O que precisam?

1 cebola grande
1 pimentão de tamanho médio
400g de cogumelos
1 colher de café de raiz de gengibre moída
2 dentes de alho
1 pacote de macarrão que você preferir
1 cenoura cortada em palitos
350g de brócolis
1 colher se sopa de azeite
2 colheres de sopa de molho de soja
Sal a gosto

Como fazer?

Piquem a cebola, a cenoura, o alho e cortem o pimentão em pedaços pequenos.

Separem os brócolos em raminhos e deem um corte em cruz no pé de cada um. Depois, cozinhem em água com sal, separadamente. 

Cozinhem também o macarrão, mas sem adicionar sal. 

Nesse meio tempo, aqueçam o azeite e refoguem a cebola, cenoura, o alho, o pimentão, os brócolos e o gengibre. 

Temperem com sal e deixem cozinhar, durante 5 minutos, mexendo frequentemente. 

Acrescentem os cogumelos e cozinhem durante mais 5 a 10 minutos, mexendo bem.
Finalmente, escorram o macarrão e misturem com os legumes. 

Acrescentem o molho de soja e mexam bem. 

Está pronto para servir!